Rosso di Barbabietola

Utilizzo del prodotto

Il rosso di barbabietola, noto anche come betanina, è un colorante alimentare rosso naturale estratto dalle radici delle barbabietole rosse (Beta vulgaris). La sua applicazione principale è nell'industria alimentare e delle bevande, dove funge da alternativa versatile e clean-label ai coloranti sintetici. È ampiamente utilizzato nei prodotti surgelati come gelati e ghiaccioli, nonché negli yogurt, nelle miscele per bevande in polvere e nelle caramelle, conferendo una vivace tonalità rosso violacea. A causa della sua sensibilità alle alte temperature, è particolarmente apprezzato per la produzione alimentare a freddo e per i prodotti a breve durata di conservazione. Nel settore nutraceutico, il rosso di barbabietola è apprezzato non solo per il suo colore, ma anche per il suo ricco contenuto di betalaini, che offre potenti benefici antiossidanti e antinfiammatori nelle polveri funzionali. Inoltre, l'industria cosmetica lo utilizza in balsami labbra naturali e formulazioni di trucco biologico come pigmento sicuro di origine vegetale per ottenere tonalità rosate.